Serata degustazione dei prodotti De.Co. di Santa Maria Maggiore

Giovedì 6 agosto dalle ore 18 alle ore 20 nel Parco di Villa Antonia serate di degustazione di stinchéet e prosciutto crudo vigezzino, prodotti De.Co. di Santa Maria Maggiore. A seguire, cena a base di gnoch ad la chigiàa nei ristoranti convenzionati.

Protagonisti assoluti dello “street food” vigezzino, gli stinchéet sono sottili sfoglie ottenute lavorando al punto giusto acqua e farina, che vengono poi cotte con maestria su roventi piastre in ferro e condite con burro d’alpeggio e un pizzico di sale.
Loi stesso impasto è alla base degli Gnoch ad la Chigiàa (dal dialetto “Gnocchi al cucchiaio”), preparati facendo scivolare l’impasto a cucchiaiate nell’acqua bollente. La ricetta tradizionale vuole che gli gnoch siano conditi con burro e formaggio locale, salvia (o altre erbe aromatiche delle Alpi) o anche con soffritto di lardo e formaggio nostrano.
Il Prosciutto Montano Vigezzino è un prosciutto crudo realizzato con cosce di suino italiano, massaggiate con aromi naturali, affumicate con bacche di ginepro, stagionate all’aria della Val Vigezzo per 15 o 18 mesi.

Scoprite qui la gastronomia tipica di Santa Maria Maggiore.