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Serie di eventi Event Series: Serata gastronomica a Crana

Serata gastronomica a Crana

26 Luglio / 19:00 - 22:30

Gli gnoch da la chigiàa - La seconda De.Co. di Santa Maria Maggiore

Venerdì 26 luglio e 23 agosto alle ore 19 nei locali dell’ex Asilo di Crana serata dedicata alla gastronomia tipica, con degustazione di gnoch ad la chigiàa a luglio e la trippa ad agosto.

Gli gnoch ad la chigiàa (dal dialetto “Gnocchi al cucchiaio”) sono un prodotto ancora poco conosciuto, se non grazie ad una tradizione culinaria tramandata all’interno dei nuclei famigliari del paese e delle frazioni. Nel 2016 hanno ottenuto la “De.Co.”, la Denominazione Comunale di Origine, per la tutela della tradizionale preparazione della ricetta.

Preparati partendo da un impasto piuttosto denso di farina bianca, acqua e sale e fatto scivolare a cucchiaiate nell’acqua bollente, la ricetta tradizionale li vuole conditi con burro e formaggio locale, eventualmente arricchiti da salvia (o altre erbe aromatiche delle Alpi) o anche con soffritto di lardo e formaggio nostrano. Gli esperti di gastronomia e coloro che hanno mantenuto memoria delle proprie ricette di tradizione famigliare suggeriscono delle gustose varianti con asparagi e salsiccia oppure verza e pancetta.

Scopri qui la gastronomia tipica di Santa Maria Maggiore.

Scopri qui le frazioni di Santa Maria Maggiore.

 

Dettagli

Data:
26 Luglio
Ora:
19:00 - 22:30
Serie:
Categorie Evento:
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